J’apprécie cette recette car d’une part elle est très simple et délicieuse mais en plus elle permet de se rassembler à plusieurs autour d’un même plat. On mange avec les doigts, on est concentré sur ce qu’on fait (les mains trop sales pour toucher à son smartphone), ça fait un peu de bruit d’aspiration ou de coquilles vides, bref cette recette promet toujours de bons moments d’échanges. Dans la version paléo on remplace la crème fraiche par du lait de coco et ça se marie vraiment bien. Les moules sont assez riches en protéines avec un profil en acides aminés proche des oeufs (parfait pour les sportifs). Elles contiennent du zinc et de l’iode avec très peu de graisses saturées mais aussi des antioxydants qui participent à la protection contre les toxiques et les radicaux libres responsables du vieillissement de nos cellules. Pour les accompagner vous pouvez tout simplement faire des frites … de patate douce biensûr ! (à manger avec les doigts