La pâte à crêpes au sarrasin est une préparation de base facile, rapide et inratable puisque la farine de sarrasin ne fait pas de grumeaux ! En clair, on mélange les ingrédients ensemble et la pâte est prête à l’emploi (on dirait presque un argument publicitaire). Aussi appelée « blé noir » cette pseudo-céréale est en faite une plante à fleurs annuelle de la famille des polygonacées cultivée pour ses graines. Elle ne contient pas de gluten, rien à voir donc avec le blé, vous pouvez l’associer avec une alimentation paléo.

Ces crêpes sont généralement prévues pour être garnies :

Une fois pliée en 4 en triangle, je m’en sers également comme base pour tartiner ou couvrir comme on le ferait avec une tranche de pain.

Vous pouvez même les garnir puis les plier en 4 en triangle et les manger froide si vous ne chargez pas trop sur les quantités. Bref les idées ne manquent pas, allez-y innovez !